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E'l vin sia temprato, poco e spesso. Non fuor di pasto, nè a stomaco vuoto; Il vino consumato dallo imbraco, esso vino col bevitore si vendica. (Leonardo da Vinci)

Corso 1° e 2° Livello Bologna

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Corso 1° livello (11° lezione)
Panorama enografia nazionale - I grandi vitigni italiani - Caratteristiche territoriali e climatiche delle regioni italiane
Relatore Andrea Pallotti

Corso 2° livello (11° lezione)
Formaggi italiani - Il mondo dei formaggi italiani - Metodi di Produzione e Legislazione - Panoramica generale e analisi organolettica
Relatore Marina Turrina