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Calici di Stelle | Aperitivo Dinamico

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AIES Ferrara ancora una volta propone un evento in uno dei sette Lidi più belli della costa comacchiese: Lido delle Nazioni.

Sabato 10 agosto, durante la Notte di San Lorenzo, presso il Bagno Capo Hoorn si svolgerà un'aperitivo dinamico, che vedrà protagoniste due aziende vitivinicole importanti in quel lembo di terra che da Ferrara va verso Ravenna: le Cantine Mattarelli di Vigarano Mainarda (FE) e Randi di Fusignano (RA).

L’Azienda Vinicola Mattarelli, che fa parte del Consorzio del Bosco Eliceo, da quattro generazioni porta avanti una tradizione vinicola che si rinnova. Umberto, il fondatore dell'azienda, agli inizi degli anni Cinquanta è partito da una semplice osteria di paese; attraverso una continua crescita, l'azienda può ora contare sulla gestione diretta di 15 ettari di vigna con due distinte aziende per la vinificazione e l'imbottigliamento. La cantina principale, recentemente rinnovata, ospita le attrezzature per l'intera lavorazione del prodotto: presse, vasche per fermentazioni e stoccaggio, linea d'imbottigliamento. A completare il tutto una piccola area adibita all'affinamento in barrique ed una sala per le degustazioni dedicata a Vittorio Mattarelli, padre dell'attuale titolare.

La Società Agricola Randi nasce nei primi anni Cinquanta e da subito si dedica alla produzione di vini artigianali nel solco della tradizione. E’ nel 2000 però, quando entra nel consorzio “Il Bagnacavallo”, che avviene la svolta ed entra in scena il Burson, di cui la cantina è uno dei principali produttori. Oggi Massimo Randi crede molto nella sua idea di vino, un vino strutturato ed elegante che possa essere testimone delle potenzialità di questo territorio così vocato. In vigna si cerca di produrre con attenzione, tanto che si è in regime di lotta integrata, con trattamenti mirati ed eseguiti solo se necessari. Niente forzature, ma solo una lettura del territorio per avere uve sane e perfettamente mature. In cantina le lavorazioni non sono invasive e l’affinamento è dolce e graduale per permettere alle caratteristiche tipiche dei vitigni di emergere.

I Maestri Enogastronomi Sommeliers della Delegazione di Ferrara dell'AIES - Accademia Internazionale Enogastronomi Sommeliers, insieme ai Produttori, racconteranno i vini di queste due importanti realtà - veri fiori all’occhiello dell’enologia ferrarese e ravennate - e faranno apprezzare gli abbinamenti con le preparazioni pensate appositamente dallo Chef del Bagno Capo Hoorn.

Sarà un'aperitivo dinamico, durante il quale si avrà modo di degustare ottimi prodotti, parlando di vino e di cibo in modo conviviale e informale.

L’evento potrà contare sul raffinato accompagnamento musicale di Pontegavelli & Turone Duo, con Marika Pontegavelli (piano e voce) e Max Turone (contrabbasso) .

L’aperitivo prevede 4 banchi d’assaggio, nei quali verranno proposti i seguenti abbinamenti:

* Aperitivo con cestino di benvenuto (mini-burger e tramezzino) - In abbinamento Mattarelli Lore04 Spumante Brut

* Lasagnetta croccante al sapore di mare - In abbinamento Randi Burson Rosato Brut

* Spiedino dei mari esotici – In abbinamento Mattarelli Colfondo

* Millefoglie scomposta ai frutti di bosco - In abbinamento Randi Strafamoso

Prezzi:
* percorso completo, comprensivo di 4 calici e 4 piatti € 35,00;
* 1 calice e 1 piatto € 10,00.

I piatti della Cucina del Bagno Capo Hoorn si sposeranno con i vini delle Aziende Mattarelli e Randi, con l’attenta presenza dei Maestri Enogastronomi Sommeliers di AIES Ferrara. .. sotto le stelle, in riva al mare, cullati dal rumore delle onde e accompagnati da buona musica...
Non si può mancare!

Info e prenotazioni:
° AIES Ferrara 347 5982571
e-mail: ferrara@accademiasommeliers.it