Eventi

Luogo: Relais Villa Valfiore

Data inizio evento: 12 - 04 - 2023

Data fine evento: 12 - 04 - 2023

PREZZI: 30,00 € Soci AIES 40,00 € Non Soci

APPUNTAMENTO ALLE:

Ore 20.30

Serata di approfondimento


Dettaglio eventi

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AIES Bologna mercoledì 12 aprile alle ore 20.30, presso il Relais Villa Valfiore ha il piacere di proporvi una sera di approfondimento su un grande tema dell’enologia: le origini, la scelta e l’utilizzo del legno nel vino. La serata sarà tenuta da Mauro Gamba della Fabbrica Botti Gamba di Castell’Alfero (Asti).
Mastri bottai da 7 generazioni, la Fabbrica Botti Gamba ha sempre lavorato ininterrottamente fin dalla sua fondazione. Se gli anni ’70 e ’80 hanno segnato l’introduzione delle barrique, di cui Gamba è stata il primo produttore su tutto il suolo italiano, oggi la vinificazione di qualità e il “contenitore” che ne è reso partecipe sono i punti fondamentali di cui avere maggiore cura.
La serata affronterà insieme a voi i seguenti temi:

  • La scelta del legname
  • Le provenienze del legname
  • Le alternative al rovere
  • La differenza tra taglio a spacco per le barriques e segato per le botti grandi
  • I diversi livelli di tostatura e il loro impatto sul tannino e l’aromaticità
  • La piegatura a vapore
  • L’utilizzo e la richiesta del legno e di diversi contenitori in Italia e all’estero
  • L’evoluzione della richiesta nel corso degli anni.

La serata sarà accompagnata da una degustazione di quattro vini, con lo scopo di affrontare le varie tematiche esposte.

Quota di partecipazione:
30,00 € Soci AIES
40,00 € Non Soci
Possibilità di pagamento tramite bonifico bancario anticipato.

Prenotazioni:
eventi@accademiasommeliers.it

Segreteria AIES 349 6062642

I bicchieri non verranno forniti in sala, i partecipanti dovranno dotarsi di calici personali.
Eventuali disdette della prenotazione vanno comunicate con almeno 36 ore di anticipo.

LUOGO:
Relais Villa Valfiore
Via Imelde Lambertini, 20, 40068 San Lazzaro di Savena (Bologna)
Data evento: 12 – 04 – 2023
APPUNTAMENTO ALLE:
Ore 20.30

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Personalità Giuridica

In data 26 Aprile 2019, la Prefettura di Bologna,

con Prot. 80730/17/AreaIV Bis, ha disposto l’iscrizione della

Associazione “Accademia Internazionale Enoganostronomi Sommeliers – A.I.E.S.”

nel Registro delle Persone Giuridiche tenuto da questa Prefettura.

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