La Delegazione AIES Romagna è lieta di proporre ai propri M.E.S. una visita esclusiva alle Fosse Brandinelli di Sogliano al Rubicone, uno dei luoghi più rappresentativi della tradizione casearia romagnola, dove il tempo, la terra e la manualità dell’uomo danno vita a prodotti unici.
L’appuntamento è fissato per sabato 7 febbraio 2026, con ritrovo direttamente in azienda alle ore 11:00. Durante la visita i partecipanti avranno l’opportunità di conoscere da vicino la storia e le tecniche di infossatura, approfondendo un metodo antico che ancora oggi rappresenta un’eccellenza del territorio.
L’esperienza sarà accompagnata da una degustazione a buffet, pensata per valorizzare i formaggi di produzione Brandinelli e le specialità gastronomiche locali. In degustazione saranno proposti cinque formaggi – CaFFFiero, Cremoso, Fossa tradizionale, Birbo e Buffo – affiancati da crescioni a scelta, rotoli farciti, salame di maiale nostrano con piadina, ciccioli e una selezione di accompagnamenti tra cui savour, frutta e verdure caramellate, miele di castagno e giardiniera. A chiudere la degustazione, biscotteria secca e bustreng.
La selezione di vini in abbinamento sarà offerta dall’Accademia.
Il costo della visita comprensiva di degustazione è di € 25,00 a persona.
I posti sono limitati a un massimo di 20 partecipanti.
Prenotazione obbligatoria entro il 4 febbraio 2026.
Per informazioni e prenotazioni:
imola@accademiasommelier.it
339 344 1311 (Cell/WhatsApp)