No, non esiste.

Comunque denominati – ad esempio: “patente”, “diploma”, “maestro”, “sommelier”, “degustatore”, a volte associati ad attributi come “ufficiale” o “professionale” – questi documenti e titoli hanno validità solo all’interno dell’associazione stessa ma non hanno valore legale come invece succede, ad esempio, per un diploma di scuola superiore, una laurea o un’abilitazione professionale. Parimenti, gli “albi” degli iscritti, a prescindere dalla qualificazione (ad esempio: “ufficiale”) sono semplici elenchi interni. Anche per questo motivo ciascuna associazione sceglie liberamente i propri programmi didattici e nessuna può avanzare rivendicazioni di esclusività o forza di legge verso i titoli conferiti .

In tal senso, va anche ricordata la delibera del 22.12.2004 dell’Autorità Garante delle Concorrenza e del Mercato con la quale venne inibita l’azione pubblicitaria di una associazione che, al fine di raccogliere iscritti ai propri corsi, proclamava di essere l’unica sul territorio nazionale a rilasciare la qualifica di sommelier.

Questo decreto ministeriale contiene la disciplina degli esami analitici e organolettici per i vini DOP e IGP, e dell’attività delle commissioni di degustazione chiamate a valutare i vini cui attribuire tali denominazioni. 

All’art. 6 sono individuati i criteri per la scelta dei “tecnici degustatori” ed “esperti degustatori” chiamati a partecipare alle commissioni territoriali di cui sopra che operano ogni anno presso ciascuna Camera di Commercio. Pertanto le espressioni “tecnico degustatore” ed “esperto degustatore” identificano specificatamente coloro che partecipano alle predette commissioni.

Non esiste una risposta univoca e definitiva. Molto dipende da quel che il candidato sta cercando: quanto è ampio l’obiettivo di conoscenza che si prefigge, quanto tempo vuol dedicare alla frequenza dei corsi e allo studio personale, quale spesa vuole o può sostenere. L’offerta formativa, poi, è molto diversificata. Generalmente le associazioni dei degustatori si concentrano sulla tecnica di assaggio, cui uniscono nozioni di normativa, viticoltura ed enologia; le organizzazioni di sommeliers hanno un programma più ampio e, in aggiunta agli aspetti già citati, approfondiscono anche l’abbinamento cibo-vino, la tecnica di servizio, l’enografia nazionale ed estera, le specialità gastronomiche. 

Gli argomenti vengono trattati in più corsi: in AIES, ad esempio, il percorso di studi si articola in primo, secondo e terzo livello. Un singolo corso dura circa tre mesi (comprese le pause per le festività e l’esame finale); non è obbligatorio proseguire ma chi intende completare l’intero percorso di studi – dalla prima lezione del primo livello fino all’esame finale di terzo livello – coglie l’obiettivo in un arco di circa 18/24 mesi.

Infine, ma non ultimo: va considerata la competenza, l’affidabilità e la correttezza del corpo docente, della dirigenza e, in senso più ampio, di tutte le persone che attivamente operano nell’associazione alla quale ci si rivolge. La cultura associativa in termini di credibilità, indipendenza e sana dialettica interna vi diranno molto delle possibilità di apprendimento e crescita che vi verranno riservate.